Bioadhesive Controlled Metronidazole Release Matrix Based on Chitosan and Xanthan Gum

Metronidazole, a common antibacterial drug, was incorporated into a hydrophilic polymer matrix composed of chitosan xanthan gum mixture. Hydrogel formation of this binary chitosan-xanthan gum combination was tested for its ability to control the release of metronidazole as a drug model. This preparation (MZ-CR) was characterized by in vitro, ex vivo bioadhesion and in vivo bioavailability study. For comparison purposes a commercial extended release formulation of metronidazole (CMZ) was used as a reference. The in vitro drug-release profiles of metronidazole preparation and CMZ were similar in 0.1 M HCl and phosphate buffer pH 6.8. Moreover, metronidazole preparation and CMZ showed a similar detachment force to sheep stomach mucosa, while the bioadhesion of the metronidazole preparation was higher three times than CMZ to sheep duodenum. The results of in vivo study indicated that the absorption of metronidazole from the preparation was faster than that of CMZ. Also, MZ-CR leads to higher metronidazole C_max and AUC relative to that of the CMZ. This increase in bioavailability might be explained by the bioadhesion of the preparation at the upper part of the small intestine that could result in an increase in the overall intestinal transit time. As a conclusion, formulating chitosan-xanthan gum mixture as a hydrophilic polymer matrix resulted in a superior pharmacokinetic parameters translated by better rate and extent of absorption of metronidazole.     

口香糖的养生保健价值

口香糖自问世以来,受到全世界的广泛喜爱。文章对口香糖的养生保健价值、危害及食用注意事项做了概括,旨在使人们对口香糖有详细了解,也为全民养生提供科学资料。     

结冷胶的特性及其在食品工业中的应用

结冷胶是一种新型的食品微生物多糖,它具有用量低,透明度高,香气释放能力强,耐酸耐热等诸多优点,因此被广泛应用于食品加工业中。主要介绍结冷胶的组成、特性,在食品工业中的应用及其发展前景。     

野油菜黄单胞菌重组克隆pIXU9278对黄原胶生物合成的影响

用ＰＩＪ３２００作为载体,构建了包含１５６２个重组克隆野生型野油菜黄单胞菌的粘粒文库,通过三亲交配法,基因文库中的重组克隆可以在ＰＲＫ２０１３的帮助下,从Ｅ．ｃｏｄｉ中以ＸＣＣＮＡＵ－９２中,绝大多数重线克隆对黄原胶合成无影响,但导致菌株生长缓慢,工程菌株ＸＣＣＮＡＵ－９２７８（ＰＩＸＵ９２７８）在２８℃、１２０ｔ／ｍｉｎ条件下发酵７２ｈ,产量达３７．５０ｇ／ｋｇ,发酵液度力为１４６００ｍＰａ．ｓ     

仙草胶-卡拉胶复合膜在枇杷保鲜中的应用

为了开发枇杷贮藏保鲜新技术，以福建地产枇杷为试材，研究仙草胶-卡拉胶复合膜对枇杷贮藏期间的果实品质及采后生理变化的影响。研究结果显示，复合涂膜处理可以保护细胞膜，降低呼吸强度，抑制枇杷的生理代谢，减少营养物质的损失，加入的尼辛、纳他霉素等抑菌配料可抑制金黄色葡萄球菌、青霉菌等微生物的生长，提高贮藏的保鲜效果。     

落叶松[Larix gmelini(Rupr.)Rupr.]阿拉伯半乳聚糖性质的初步研究

阿拉伯半乳聚糖是从落叶松木屑中提取的水溶性树胶。对其物理化学性质的研究结果表明,它和阿拉伯树胶的流变性能及表面性能相似。同属于多支链水溶性低聚糖。它具有高浓度。低粘度和降低水溶液表面张力等特殊性能,作为保护胶体、乳化剂、稳定剂等可应用于食品,化妆品和其他工业,     

中国松香工业概况

松香是一种具有重大经济价值的天然树脂.作为重要的化工原料,松香被广泛应用于造纸、胶粘剂、油漆涂料、油墨、橡胶、食品等工业.本文将通过阐述中国松香工业的历史、现状及发展前景,从宏观角度对中国松香工业作一个概述.     

枇杷果实采后处理对保鲜效果的影响

试验目的是调查包装、涂膜和低温贮藏对枇杷果实的保鲜效果,并对枇杷果实的失重率、褐变率及贮藏期的影响进行探讨。试验表明,涂膜包装贮藏能降低失重率和褐变率;贮藏40天后,好果率仍达80%以上。     

黄原胶添加对碱法诱导魔芋胶凝胶特性及凝胶机制的影响

【目的】探究黄原胶添加量对魔芋胶凝胶特性及凝胶机制的影响,为相关凝胶食品的开发利用提供理论依据和技术参考。【方法】以2%的魔芋胶溶胶为基质,通过添加不同浓度的黄原胶,制备混合多糖体系,并在2%的碱浓度（Na₂CO₃）及90℃的高温下加热混合体系2 h,冷却后制得不同黄原胶含量（0-1.5%,w/v）的混合凝胶。通过测定混合凝胶强度,研究去离子水浸泡、2%柠檬酸溶液浸泡和冻融处理对凝胶样品的影响。同时,采用扫描电镜观察不同处理凝胶的微观形貌,探究不同处理及黄原胶添加量对魔芋胶凝胶结构的影响。另外,基于流变学、X-射线衍射以及热重分析等手段,探究魔芋胶-黄原胶混合体系在热碱处理过程中凝胶网络的形成过程,揭示凝胶化机制。【结果】90℃恒温加热2 h后,随黄原胶含量增加,混合凝胶强度反而降低,表明90℃加热过程中,黄原胶的存在影响了魔芋胶凝胶网络的形成。但室温条件下,黄原胶含量越高,混合凝胶强度也越高,表明冷却过程中黄原胶可能加强了凝胶网络。经去离子水、2%柠檬酸溶液浸泡后,各处理凝胶强度均呈下降趋势,以2%柠檬酸溶液浸泡处理后的凝胶强度降低最明显。此外,冻融处理后,魔芋胶凝胶出现明显的析水现象,析水率可达50%,但加入黄原胶后,混合凝胶的析水作用显著降低,黄原胶含量越高,析水作用越弱。流变学测试结果表明,在90℃恒温加热2 h的过程中,随黄原胶添加量增加,体系凝胶化速率减小,表明加入黄原胶降低了魔芋胶凝胶网络的形成。随后对该混合体系进行降温扫描,发现当温度从90℃降低至60℃时,凝胶弹性模量呈明显降低趋势,当温度继续降低至室温时,凝胶弹性模量呈明显增加趋势,转折点所对应的温度为60℃,温度越低,弹性模量越高,表明黄原胶分子在60℃时开始与魔芋胶网络发生协同结合作用。【结论】黄原胶添加可显著提高碱法诱导的魔芋胶凝胶在室温下的凝胶强度,同时可改善该凝胶的冻融稳定性,该结论可为魔芋胶凝胶相关食品的开发提供有益参考。     

两种发酵工艺对黄原胶发酵的影响

对添加表面活性剂TritonX-1∞与补水两种不同工艺条件对黄原胶发酵的影响进行了研究.结果表明(1)产胶初期添加∞×10"TritonX-1∞的试验组对黄原胶产胶率的促进作用最为明显,其产胶率可达3.951∥1∞mL,较对照组提高约n%,碳源转化率为71.836%.(2)保持碳源含量6.5%,当发酵进行至36h时补加20%的水分,黄原胶的产胶率可达4.962∥100mL,较对照组提高约15%,碳源转化率为76.338%.